鴻才科技

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發佈日期:
2016/11/23

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105年度食品工廠HACCP查核成果

 

     資料來源:食品藥物管理署

國人對於食品製造加工源頭管理的重視與日俱增,為確保受規範之業者符合食品安全管制系統(HACCP)準則之規定,食品藥物管理署(以下稱食藥署)會同20縣市衛生局至105年9月底已針對乳品、肉品、餐盒及水產品計242家製造業者進行稽查。查核重點涵蓋食安五環精神:就食品業者登錄及食品添加物來源進行查核以達「源頭控管」;為完善食品生產鏈之紀錄管制,查核業者之食品追溯追蹤系統以建全「生產管理」;強化政府三級品管,稽查業者一級品管(強制檢驗)、HACCP、食品良好衛生規範準則(GHP)符合性及產品標示,以落實「加強查驗」;為「加重廠商責任」對於違法之業者衛生單位依法處辦;並公布查核結果以達到資訊透明「全民監督」。

 

食藥署為強化食品安全,積極推動食品業者登錄、追溯追蹤及強制檢驗等各項食品管理策略,同時藉由輔導計畫及專案查核等措施,強化業者自主管理,由今年度HACCP專案查核結果顯示,業者對於各項管理政策之符合率呈上升之趨勢。食品業者登錄104年完成率為98.57%,105年完成登錄率達100%;追溯追蹤合格率已由104年度的35.83%上升至87.68%;強制檢驗查核結果合格率達89.85%;HACCP及GHP合格率達9成以上,過去常見缺失如HACCP管制小組未定期召開會議、未有管制小組內部稽核紀錄、設備與器具未保持清潔及未有客訴與回收紀錄等項目,符合率亦由6成提升至8成以上;稽查結果不符合者,已命其限期改正,屆期未改善完成者,衛生局均已依法處辦。

 

食藥署將持續針對國內應實施HACCP系統之食品業者展開稽查行動,並秉持行政院「食安五環」核心架構,使業者達到自主管理效果並落實強化源頭控管,以保障民眾飲食衛生安全。

 

詳全文:http://www.mohw.gov.tw/news/572558777

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